കോവയ്ക്ക അച്ചാർ,ഇവൻ രുചിയിൽ കേമൻ!
1.ഇളം കോവയ്ക്ക – കാൽ കിലോ
2.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
3.എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
4.മുളകുപൊടി – രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ
ഉലുവപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കായം പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
5.വിനാഗിരി – കാൽ കപ്പ്
തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം – കാൽ കപ്പ്
പഞ്ചസാര – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
കോവയ്ക്ക കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, തുടച്ചുണക്കി, കനം കുറച്ചു വട്ടത്തിലരിയുക.
ഇതിൽ പാകത്തിനുപ്പും പുരട്ടി, ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരി, എണ്ണ വാലാൻ വയ്ക്കുക.
അതേ എണ്ണയിൽ തന്നെ നാലാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു ചെറുതീയിൽ മൂപ്പിച്ച ശേഷം വിനാഗിരി വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തിളക്കുക.
ഇതിലേക്കു കോവയ്ക്ക വറുത്തതും ചേർത്തിളക്കി ഉപ്പു പാകത്തിനാക്കി തിളപ്പിക്കണം.
അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി ചൂടാറിയ ശേഷം കുപ്പിയിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം.
