സോയാ കട്‌ലറ്റ്
1. സോയാ ഗ്രാന്യൂൾസ് - 50 ഗ്രാം
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - മൂന്ന്
3. എണ്ണ - പാകത്തിന്
4. സവാള - ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്
മുളകുപൊടി - അൽപം
5. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ജീരകംപൊടി വറുത്തത് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി വറുത്തത് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
6. നാരങ്ങാനീര് - രണ്ടു െചറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില - ഒരു െകട്ട്, അരിഞ്ഞത്
7. മുട്ട - ഒന്ന്, അടിച്ചത്
8. റൊട്ടിപ്പൊടി - 100 ഗ്രാം
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ സോയാ ഗ്രാന്യൂൾസ് ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വച്ച ശേഷം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അൽപം വെള്ളത്തിൽ ഏതാനും മിനിറ്റ് വേവിച്ചൂറ്റി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
∙ ഉരുളക്കിഴങ്ങു തൊലി കളഞ്ഞു വേവിച്ചുടച്ചു വയ്ക്കണം.
∙ എണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ േചസോയാ കട്‌ലറ്റ്
1. സോയാ ഗ്രാന്യൂൾസ് - 50 ഗ്രാം
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - മൂന്ന്
3. എണ്ണ - പാകത്തിന്
4. സവാള - ഒന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി-െവളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്
മുളകുപൊടി - അൽപം
5. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ജീരകംപൊടി വറുത്തത് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി വറുത്തത് - ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
6. നാരങ്ങാനീര് - രണ്ടു െചറിയ സ്പൂൺ
മല്ലിയില - ഒരു െകട്ട്, അരിഞ്ഞത്
7. മുട്ട - ഒന്ന്, അടിച്ചത്
8. റൊട്ടിപ്പൊടി - 100 ഗ്രാം
പാകം െചയ്യുന്ന വിധം
∙ സോയാ ഗ്രാന്യൂൾസ് ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വച്ച ശേഷം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അൽപം വെള്ളത്തിൽ ഏതാനും മിനിറ്റ് വേവിച്ചൂറ്റി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
∙ ഉരുളക്കിഴങ്ങു തൊലി കളഞ്ഞു വേവിച്ചുടച്ചു വയ്ക്കണം.
∙ എണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ േച രുവ വഴറ്റിയ ശേഷം സോയ ചേർത്തിളക്കുക.
∙ ഇതിൽ അഞ്ചാമത്തെ േച രു വ േചർത്തിളക്കി വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ ആറാമത്തെ േചരുവയും േചർത്തിളക്കുക.
∙ ഇത് കട്‌ലറ്റ് ആകൃതിയിലാക്കി മുട്ട അടിച്ചതിലും റൊ ട്ടിപ്പൊടിയിലും പൊതിഞ്ഞെടുക്കണം.
∙ തവയിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി ക ട്‌ലറ്റ് തിരിച്ചുംമറിച്ചുമിട്ടു വറുത്തെടുക്കുക.
∙ മല്ലിയില-പുതിനയില ചട്നിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.രുവ വഴറ്റിയ ശേഷം സോയ ചേർത്തിളക്കുക.
∙ ഇതിൽ അഞ്ചാമത്തെ േചരുവ േചർത്തിളക്കി വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ ആറാമത്തെ േചരുവയും േചർത്തിളക്കുക.
∙ ഇത് കട്‌ലറ്റ് ആകൃതിയിലാക്കി മുട്ട അടിച്ചതിലും റൊ ട്ടിപ്പൊടിയിലും പൊതിഞ്ഞെടുക്കണം.
∙ തവയിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി കട‌ലറ്റ് തിരിച്ചുംമറിച്ചുമിട്ടു വറുത്തെടുക്കുക.
∙ മല്ലിയില-പുതിനയില ചട്നിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
