ചിക്കൻ തേങ്ങാ ഫ്രൈ
1.ചിക്കൻ – ഒരു കിലോ
2.ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌‌റ്റ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
എണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
3.കറിവേപ്പില – നാലു തണ്ട്, നന്നായി ചതച്ചത്
പച്ചമുളക് – നാല്
വെളുത്തുള്ളി – ആറ് അല്ലി
ഗരംമസാല പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
4.മുട്ട – ഒന്ന്
കോൺഫ്‌ളോർ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
5.തേങ്ങ ചിരകിയത് – അരക്കപ്പ്
പെരുംജീരകം – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ച് അല്ലി
ചുവന്നുള്ളി – ആറ്
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
6.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
∙മുന്നാമത്തെ ചേരുവ അരച്ചതും നാലാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ചു ചിക്കനിൽ പുരട്ടി ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
∙മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ ചതച്ചു ചേർത്തു വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വറുത്തു വച്ച ചിക്കനും ചേർത്തിളക്കി ചിക്കനിൽ അരപ്പു പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പാകത്തിനു വാങ്ങാം.
